Vánoční kapr

25.11.2009, 14:36, Pavel

Potřebujeme tyto suroviny:

* 4 porce kapra po 150 g
* 80 g másla na smažení
* sůl
* citron
* petrželka
* lžička kaparů
* 2 natvrdo uvařená vejce
* 40 g másla na zjemnění šťávy
 

POSTUP:
Porce kapra osolíme, na vrchní straně uprostřed nařízneme a do zářezů vložíme dílek citronu. Takto připraveného kapra pečeme v pánvi na másle 12 až 15 minut. Upečeného kapra rovnáme do mísy a posypeme sekanou petrželkou a nadrobno rozsekanými vejci. Šťávu z pečeného kapra zjemníme máslem, přidáme nadrobno rozsekané kapary, zakapeme citronovou šťávou, krátce povaříme a přelijeme tím kapra upraveného na míse.